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  胡椒是一种重要的热带香辛作物,多年生在正常栽培管理下,其经济寿命可达30年左右。下面是小编整理的胡椒树的种植方法,欢迎来参考!

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  胡椒种植后2-3年便有收获,一般每亩每年可产干胡椒200-300市斤,管理良好的胡椒园每亩年产500-600市斤,小面积高产的亩产一年可达1200市斤,以每市斤10元计算,每亩年产值至少有2000-3000元,管理较好或价格上涨,一亩胡椒的产值常在5000元以上,甚至可达万元。胡椒栽培可以分散种植,加工方法简便,投资回收快,经济效益高,适于农户经营。事实证明,胡椒是发展海南热带高效农业的一种很好的作物的,种植胡椒不仅对发展农村经济,而且对增加农民收入都具有很大的作用,因此,是一种大有发展前景的产业。

  我国胡椒种植从1950年代初开始,从马来西亚、印度尼西亚引进大叶种胡椒在海南琼海、万宁、琼中、保亭等处试种并取得成功,到1959年海南胡椒种植面积达1200亩,但是,1960年全岛第一次发生胡椒瘟病大流行,摧毁了大多数胡椒园。1964年重新开始大种胡椒,到1969年全岛胡椒面积6.9万亩,1971年产白胡椒1452吨。后来又因自然灾害包括1970年的胡椒瘟病大流行和其它原因的影响,胡椒生产又遭到严重损失,到1975年胡椒面积减少到2.4万亩,1976年胡椒产量减至287.2万吨,1978年后海南的胡椒生产又开始恢复,但到1982年胡椒价格下降,随后的几年种植面积和产量又大大减少,1985年后随着胡椒价格回升,又掀起胡椒生产热潮,到1989年海南的胡椒面积达20多万亩,年产胡椒6000吨。90年代以来,海南不少市县都在种植胡椒,特别是琼海、文昌、万宁种植面积占全省的75%,琼山市一些乡镇也种了2万亩胡椒。回顾海南胡椒栽培历史,可以看出海南胡椒产业的兴衰除受胡椒产品价格的影响外,自然灾害特别是大椒病害的影响是极大的,所以,胡椒生产者为获得胡椒的高产稳产和高效益,熟悉和掌握胡椒高产栽培和病虫害防治技术是很有必要的。

  一、胡椒品种、习性及生长条件

  1、主要种类和品种

  胡椒为胡椒科胡椒属植物。目前世界栽培的品种很多,大致可归纳为大叶种和小叶种两个类型。我国栽培的品种主要为大叶种。

  2、胡椒的生长习性

  胡椒是一种多年生热带藤本植物。胡椒主蔓需借助支柱攀缝生长,在自然状况下可以长得很高。栽培的胡椒高度一般控制在2-3米之间,在正常管理情况下,植后2年左右便形成园柱形树冠,树冠幅度120-180厘米。

  根 胡椒是用插条繁殖,植株没有真正的主根,由地下蔓节的气根和切口抽生的粗根,粗根上又抽生侧根,侧根上再抽生细根,构成根系,根系一般分布在0-60厘米的土层内,尤以10-40厘米的土层最多。根系的分布成龄树比幼龄树分布深而广,土层深厚、地下水位低的地方或深翻改土、土壤疏松根系分布亦较深,分布最深可达2米以上。根系的水平分布幼龄树多在叶冠内,成龄(4-5年)树根系已开始交错,随着田间不断合理耕作,施肥和松土等,不断锄继根系,使根系得到更新,重新长出生活力更强的新根。

  叶和蔓 叶为椭园形,全缘单叶互生,大小因品种、环境而异,荫蔽和偏施氮肥时,叶片较大。蔓近园形,初期紫红色,后转绿色,木栓化后呈褐色。蔓上有节,节上长有气根,蔓节上的叶腋内有休眼节,在主蔓生长受到抑制,如割蔓或水肥充足时,可抽出新蔓,主蔓在3月开始正常生长,季生长最快,冬季低温期生长缓慢甚至停止生长或寒害断顶。月平均生长量20-30厘米,最高可达50厘米以上。

  主蔓有从叶腋内层状抽生分枝的特性,一般每隔1-3节有一层为数1-4条的分枝。每个分枝都有一个侧芽,由侧芽抽生的枝条叫结果枝。结果枝的生长因着生的部位不同而异。因而有长、中、短果枝之分。主蔓从叶腋间抽生的分枝和在其上面抽生的结果构成一个独立的枝条系统,叫做枝序。胡椒的树冠是由多条主蔓和120-150个枝序构成的。这些枝序数量和长势是构成产量的基础,所以应保证植株达到所要求的枝序。

  3、开花结果习性

  胡椒枝条上的侧芽是混合芽,花芽和叶芽是同时分化的,花芽是在植株营养适合时发育成为正常的花穗,开花结果。

  胡椒几乎全年都可抽穗开花,海南地区温度较高,一般放秋花(9-11月),温度较低的地区一般放春花(4-5月)。胡椒花称为穗状花充,花期较长,一般需2-3个月,从抽穗开花至果实成熟需要9-10个月。

  4、对环境条件的需求

  胡椒原产于热带地区,要求高温多雨、静风和土壤肥沃、排水良好的环境,必须给于创造良好的生长条件,才能取得较高的经济效益。

  温度 胡椒要求较高的温度。世界主要植椒区年平均温度都在25-27℃之间。我国年平均温度21-26℃,绝对温度大于0℃,无霜的地区,胡椒都能正常生长,而以年平均温度23-27℃,无霜地区最适宜。绝对低温在6℃以下,持续2-3天,就会引起寒害。

  雨量 胡椒要求雨量充沛,分布均匀。世界主要植椒区年雨量大多在1900-3000毫米之间,我国在年雨量800-2400毫米的地区,胡椒能正常生长和结果,而以年雨1500-2400毫米,分布比较均匀为适宜。雨量太多或过于集中会引起水害和病害。

  风 胡椒要求静风环境,风大轻则吹坏叶片,吹落果实,重则折枝、断蔓、倒柱,传播病害。因此,植椒应先造防风林带。

  光照 胡椒大叶种幼龄树需要一定的荫蔽,成龄植株则要求充足的光照,荫蔽会使枝条徒长,开花结果少。

  土壤 胡椒要求结构良好,易于排水,土层深厚,土质疏松,比较肥沃的沙壤土,最适于胡椒的生长发育。排水不良或地下水位高的土壤易发生水害和病害。

  二、栽培技术

  (一)繁殖 胡椒在生产上主要采用插条繁殖,插条欲称种苗。

  1、优良种苗的标准

  实践证明,采用优良种苗定植,植株生长快,结果早,产量高,寿命长。优良种苗的标准为:长度30-40厘米,5-7节;蔓龄4-6个月,粗度达0.6厘米以上;气根发达,且都是“生根”;插条顶端二节各带一个分枝和10-15片叶,腋芽发育饱满;没有病虫和机械损伤。植株要严格选用优良种苗,以供苗的椒园各植株都没有花叶病为首要条件,而母树也要生长健壮。割苗前半个月先将主蔓去顶,待主蔓生长充实,老化后才进行割苗。切取种苗一般和植株整型结合进行,即按整型的要求割下主蔓,主蔓被切断后,自上而下解开绑绳,小心拿下主蔓,避免扭伤,置于阴凉处,然后按种苗标准切取,切口要平滑,防止破裂。种苗要边切边蘸水,分级后育苗或直接定植。

  割蔓季节,海南岛以春、秋两季为宜,低温干旱或高温干期不宜割蔓,病株也不宜割蔓,以免影响母树生长和病害蔓延,割蔓当天以阴天或早晨和傍晚为适宜,这样可减少插条失水,提高育苗成活率。

  2、育苗

  育苗地宜选排水良好,土层深厚的砂质壤土和靠近水源的缓坡地或平地。靠近病园和种过番薯、蔬菜等线虫多的地不宜选用。育苗地应经多次犁翻平整,清除杂物和晒后起畦。畦高25厘米,宽1米,畦面土要细要平,苗圃四周要开排水沟。育苗时按20厘米行距开成50度角的斜面,斜面要压紧,在斜面上按5-10厘米株距排列种苗,使气根紧贴土面,盖土后压紧,特别是下土最下二节应压很紧,随即淋足定根水和遮荫,荫蔽度90%左右。以后要经常淋水保湿,直到成活为止。插条培育一个月左右便可出圃。而育苗时间很长,已长出主蔓的苗,要出圃定植时,应剪除过长的根系和主蔓(新蔓留二节)。在缺乏种苗时,4节壮节也可种植。

  (二)胡椒园的开垦和定植

  1、园地的选择和规划

  胡椒怕渍水,应选缓坡地,排水良好的平地。土壤应土层深厚,比较肥沃,呈微酸性,结构良好,易于排水的土壤种植。不要选低洼渍水,雨季易被河水或沟水浸到的地方和粘重透水不良的土壤建立椒园,坡度以3-5度为宜,最好不超过10度,胡椒要求高温,在温度较低的地区应在阳坡种植,以减少寒害。椒园也要靠近水流、交通方便,以解决灌溉和运输。

  胡椒要求静风的环境。一个椒园面积不宜太大,一般在5亩为宜,没有或台风少的地区,面积可大一些,椒园最好划成长方形,东西走向,周围造林或保留原生林带。

  椒园应设排水系统,排除渍水。排水系统由椒园四周的大沟和园内的纵沟、小沟组成。大沟离防风林1-2米,离胡椒2.5米,沟宽80厘米,深60-80厘米;纵沟每隔15株左右设一条,宽60厘米,深40-60厘米;行间设小沟,使沟沟相互连通,以利排水,平地可以起垄,坡地要修梯田,垄沟和梯田内壁小沟与纵沟相通,干旱时可以堵沟渍水和利用小沟灌溉。

  道路和粪池设置 道路由干道和小路组成。干道一般设在防风林旁,是椒园的主要道路,外与公路相通,内与小路相连。小路和粪池设在椒园旁边,每园建粪池一个,规格3×2×1.5米,分二格。

  造林:主林带设在比较高的地方,与主风向垂直,种树5-6行,在风害重地区,防护林带应适当加宽,副林带与主林带垂直,种树3-5行。尽可能做到既能防风、防寒,改造好小环境,又有利于植株生长。树种可用粗生的和经济抗风树种相结合。如台湾相思和菠萝蜜等。

  开垦 垦地一般在定植前3个月进行深耕全垦,一般犁深30厘米以上,最好用拖拉机全园推松,深度70厘米,把树头、树根、石头、杂物等清除干净,并让土壤充分曝晒,使其风化。土壤深耕后,随即平整。坡地一定要高修梯田,绝不可拉直线种植。坡度在5度以下的修大梯田,梯面宽5米,种二行;坡度在5度以上的修小梯田,梯面宽2.5米,种一行,梯面向内倾斜,沿梯田内壁开一排水小沟,平地也可起垄种植,利用垄沟排水。一般结合每年松土、培土、逐行起垄,垄面成龟背形,垄高20-30厘米。挖穴、施基肥和回土 挖穴是为根系创造适宜的生长环境。挖穴宜在定植前2-3个月进行。

  穴规格上下均为长、宽各80厘米,深70-80厘米,穴越深根的生长也越深,根深叶茂,不易受旱。穴上下一致方便今后深翻改土,施干肥。但地下水位高的地,穴不宜太深,以减少水害。挖穴的表土和底土分开放置,捡净树根、石头等杂物,植穴充分曝晒后于定植前1个月施基肥和回土,每穴施充分腐熟、干净、细碎的基肥(其中有饼肥1公斤,过磷酸钙0.5-1公斤)15-20公斤,与表土(肥3成土7成)充分混匀施下踏紧。做成土堆,准备定植。

  定植 定植时间应根据各地气候条件而定。在海南岛除冬季(12-2月)外,其他季节都可定植。但雨季定植为宜,尤以8-11月份,气候凉爽,雨多,成活率较高,花工也少。冬季气温较低的地区应在春季定植,以便使植株有较长的时间生长、利于越冬。定植时应选择阴天或是晴天的傍晚为宜。太、中雨天,土壤湿度过大时不宜定植,否则树根和土壤紧粘在一起,干后板结,造成“死根”,新根抽生困难,影响成活和生长。

  栽植密度 胡椒开花结果需要充足的光照和足够的营养面积,合理的种植密度是获得丰产的重要措施。平地、缓坡地、支柱高(地上部分)2.6米以上者,可采用2米-2.5米的株行距,亩植133株;土壤肥沃,支柱高2.8米以上的可种蔬些,株行距2×3米,亩植111株;土壤瘦瘠,支柱在2.5米以下的可种密些,株行距2×2米,亩植166株。

  定植方法 定植方向应与梯田或垄的走向一致。但椒头不要向西,以避免烈日晒伤椒头。定植角度视土壤排水情况而定。一般为45-60度角。红壤土层深厚,透水性强,种植角度可大些,也可用反根(根向土面)种植。定植时在植穴的一边中间离穴壁约10厘米处插上棍标或在穴边种上支柱,在植穴土堆上距棍标约10厘米,按要求的角度挖“V”,深度视种苗的长短而定,靠棍标的坡面成45-60度角,宽30-40厘米,并把斜面稍为压实。种单苗时,种苗对着棍标置于斜面正中;种双苗时,种苗对着棍标呈“八”字形放置,种苗上端一节间隔5厘米,下端间隔15厘米,无论种单苗或双苗都要让种苗上端1-2节露出土面,以防种植过深影响抽蔓。

  种时让种苗根系紧贴斜面土壤,使其分布均匀,自然伸展,一手固定种苗,一手把细碎、疏松、湿润的表土,(但不宜过湿),自下而上的将种苗盖住压紧,用手轻拔种苗不起为适度,随就在种苗两旁放少量已经用7成表土混匀的腐熟有机肥(同植穴施的同样)4-5公斤,然后再回土,填满植穴,小心压紧,再在椒头方向做成中间呈锅底形的土兜,土兜盖上草和荫蔽(可用芒箕或不易落叶的树枝叶)和淋足定根水,荫蔽度以80-90%为宜。

  植后1-2天淋水一次,一星期后已长出新根,种苗都已成活,淋水次数可逐渐减少。定植一年内都要保持荫蔽,切勿让太阳晒椒头,引起幼苗死亡。植后一个月,如有死株、生长不良植株,花叶病植株应及时拔除和补种,做到齐苗,生长一致。种苗抽生新蔓时,要及时栽支柱和绑蔓。此外,还要注意松土、盖草、除草、遮阴等。

  (三)胡椒园的管理

  1、培养丰产树型

  树型是胡椒结果的基础,有良好的树型,才能取得较高的产量。丰产树型应具备的条件为:每株有健壮的主蔓8条,每条主蔓抽生的枝序有18个左右,全株枝序达120-150个,每枝序抽生的结果枝,初产期有20条,盛产期有30-40条,树冠幅度160-180厘米。以结果枝每条抽生一穗果,这样全株的结果量就5公斤以上。要培养这样的高产树型,除加强胡椒的施肥管理以外,主要是通过合理留蔓、剪蔓和修枝。

  (1)留蔓和剪蔓 胡椒在自然生长状况下,分枝少,树冠稀疏,结果面小,产量低。必须经过合理的剪蔓和留蔓,促使蔓枝的生长,使其形成一个树冠结构良好的树型,才能为丰产打下良好的基础。目前,我国主要植椒区一般采用剪蔓4-5次,留蔓6-8条的整形方法。植后2-3年封顶投产,产量较高。但近年来,由于胡椒花叶病为害,有些椒园剪蔓后花叶病发生严重,造成椒农都很怕剪蔓。这些都不只是剪蔓所造成的,而是同一系列的管理技术不当造成的,是可以避免或减少病害发生的。整形修剪方法如下;

  胡椒种植后一个月开始长新的主蔓,一般留蔓2-4条,植后6-8个月,植株大部蔓长高达1-2米时进行第一次割蔓。在离地面15-20厘米(2-6节)处割蔓,保留1-2层分枝,约经20天,割断的蔓已长出新蔓,每条蔓选留切口下2-3节长的新蔓2条,全株共留新蔓4-8条。如果种植的种苗质量较差,新蔓分枝部位过高,40厘米以上才有分枝,剪蔓后应进行压蔓。

  第二、三、四次剪蔓,应在所留的新蔓高1米以上时进行。每次剪蔓都在前次切口上3节左右处剪蔓,每次剪蔓后都会长出多条新蔓,当新蔓生长1-2节时都要选留切口下长出的新蔓,每蔓留1-2条,全株共8条。

  第五次剪蔓,亦是最后一次剪蔓,应在新蔓第二层(跨层)分枝之上剪蔓。留蔓与上次相同。剪蔓后待新蔓生长超过支柱30厘米时将几条主蔓向枝柱顶部中心靠拢,按顺序互相交叉绑好,这叫封顶。再在交叉点3-5节处(没分枝的空节)将主蔓割断,使之逐渐形成园柱形树型。

  此外,在不要种苗的情况下,经第一、二次剪蔓后的植株,每当新蔓长达40-50厘米时,从前次切口上5节左右处去顶,连续进行5-6次,直到封为止,这叫多次去顶法,这样可以加速封顶,形成树型,提早投产。

  最后一次剪蔓应计算好封顶时间。在海南岛一般于留花前6-8个月进行,气候低的地区时间可长些。这样剪蔓后有足够好时间使新蔓枝生长,加速树型形成及枝条老化,使植株上下层果枝均匀,可提高初产期产量。

  剪蔓应在春、秋雨季进行。切忌在高温干旱季节和椒园发生瘟病剪蔓。在高温多雨、生长期较长的地区,每年可剪蔓3-4次,温度较低,生长期较短的地区,每年可剪蔓2-3次。

  (2)修剪的目的是剪除没有经济价值的蔓枝,以集中养分,促进植株健壮生长,加速树冠形成,同时使植株通风透光,枝序分布均匀,利于开花结果,减少病虫害的发生,同时亦方便管理。

  幼龄胡椒营养生长旺盛,每年都会大量萌芽抽蔓,除应保留的主蔓外,对多余的芽、蔓宜结合整形、绑蔓时,及时切除。但从没长枝序的蔓节抽出的新蔓,可保留一个节带一个分枝,以增加枝序数量。结果植株内部和顶部也会大量抽生新蔓,这些新蔓消耗植株大量养分,造成树冠郁闭,影响通风透光,应在萌芽时及时切除。但在没有枝序的蔓节长出的新蔓,也同样留一个节带一个分枝,填补空位,增加结果面。

  修除“送嫁枝”及近地面分枝。原种苗带来的二个枝序称为“送嫁枝”,植后初期,它可荫蔽椒头,避免阳光灼伤主蔓。但后期会造成椒头湿度大,影响通风透光,诱发瘟病发生,“送嫁枝”生长过于旺盛(亦影响地上部蔓枝的生长,延期树型的形成),亦不利于防治病虫害和管理,应第二次剪蔓前,在太阳不晒的前提下,把送嫁枝逐渐剪除。在土壤粘性大的平地,在最后一次剪蔓前应逐渐剪除地面20厘米以下的老枝,使椒头通风透光。但较干旱地区,保水力差的土壤,支柱过矮的椒园,修枝部位不宜过高。结果椒顶部树冠过大枝条过密时,必须把顶部老弱枝和徒长的枝条剪除,外围过长的枝短截,保持树冠上下平衡,大小一致和通风透光,使其充分利用光能,减少病害的发生。修剪宜在春、冬旱季进行。

  2、绑蔓、摘花、摘叶、遮荫

  (1)绑蔓 中小椒要及时绑蔓,使吸根发达和牢固地吸附于支柱上。绑蔓是在定植后1-2个月,新蔓长出3-4节时开始进行的。每隔10-15天绑一次。第一次绑蔓时,按种苗所在的方位调整新蔓,顺序的绑于支柱上,蔓不能交叉。用柔软的麻皮或塑料绳在蔓的节下将几条主蔓绑于支柱上。绑时先将主蔓圈着,一手将绳拉紧,一手调整和压紧主蔓,使蔓节紧贴支柱,调好后再把绳拉紧绑好。调整就是把蔓放在支柱四个面上,均匀分布和紧贴于支柱上。绑蔓最好做到节节都紧贴于支柱上,这样才能长出发达的气根。割蔓后换绑牢固的塑料绳,在切口下将主蔓绑好。结果植株每隔40-50厘米用牢固的绳索绑一道。以后每年在台风季节到之前,加强检查,发现绑绳损坏,应及时更换,以防主蔓松脱倒下和扭伤。

  绑蔓要做好如下五点:

  ①绑蔓要及时,松紧要适度。老蔓应绑紧些,嫩蔓不要绑得太紧,以免影响生长。

  ②要把主蔓调整正直,避免交叉,均匀地配置在支柱四个面。每面二条,在背椒头一面,即换柱方位,主蔓间的距离要宽一些(留路),以便将来更换支柱。

  ③绑蔓不要把枝条绑于柱上,要把枝条按照层序高低调整,防止枝条互相交叉挤压,影响向外伸展。

  ④老蔓、嫩蔓要分开绑。先绑老蔓,后绑嫩蔓。

  ⑤雨后或早晨嫩蔓含水量高,较易折断,绑蔓要小心,防扭伤枝条和折断主蔓。

  (2)摘花 胡椒一年四季都可开花结果。中小椒在封顶以前,一般不让结果,必须及时采花,避免消耗养分。但为了提高收益,二龄植株,冠幅达120厘米以上时,可适当保留植株下部的花穗,让其结果,单株产量不要超过1.5公斤,并要加强施肥管理,保证植株正常生长。结果椒,在海南岛一般都留秋花,温度较低的地方一般留春花、夏花。其余季节抽生的花穗一律及时摘除。

  (3)摘叶 中小椒在绑蔓时应将主蔓和分枝基部的老叶摘除,使树冠内部通风透光,有利于植株生长和便于管理和防治病虫害。结果植株在采果后放花前一个月,生势旺盛的植株,枝叶茂密,可将枝条老叶适当摘除,也可用40-60PPM的乙稀利溶剂脱去老叶,可促进开花结果,提高产量,但摘叶或脱叶过多,会剥弱生势,造成减产。一般果叶比为1:3。即三片叶养一穗果比较适宜。

  (4)遮荫 幼龄椒怕烈日高温,在高温季节遮荫尤为重要。遮荫有些在支柱顶端铺椰子叶,有些铺塑料网,这样虽好,但取材不易,成本高。有些用芒箕倒绑于支柱中部,像载帽一样,这样取材易,成本低,亦能起着一定的遮荫作用。小椒除用芒箕遮荫椒头以外,中小椒狗皮膏药要把送嫁枝反转遮盖椒头,亦起一定的防晒作用。

  3、施肥

  胡椒每年生长和开花结果,需要大量养分,必须根据胡椒植株不同生长发育时期对养分的需要、土壤气候条件和肥料性能合理施肥。满足胡椒对养分的需要,才能加速生长获得高产稳产。

  幼龄椒的施肥 幼龄椒的施肥应以含氮较多的速效水肥为主,配合迟效的有机肥和少量化肥,贯彻勤施薄施,生长旺季多施的原则。

  定植20天,植株恢复正常生长,开始施0.5%的复合水肥,每株3公斤,以后每隔20天施腐熟稀薄的人畜粪尿和绿叶沤制的水肥,一龄椒可直接淋施于椒头,每担水肥施16株。二龄椒每隔20-30天施水肥一次,在植株椒头正面和两旁3面轮沟施,每担水肥施8-12株。三龄椒每月施一次,在椒头正面、对面和两旁四面轮施,每担施6株,肥料浓度亦可加大些。植株每次割蔓后和三龄椒每次施肥都加复合肥0.1-0.05公斤,肥穴干后撒施于肥沟中。冬季来临前加施硫酸钾0.05公斤。幼龄椒每2个月喷施含钾量高的多种元素叶面肥一次,亦可结合防虫加杀虫剂一起喷施。

  温度低、地温高、土壤干旱都不宜施肥,雨后土壤太湿也不宜施肥。

  施肥挖好肥沟很重要。除1龄可直接淋施于椒头之外,2、3龄椒一律在植株各个方位挖沟轮沟施,2龄在植株叶缘距椒头20-40厘米以外挖沟,3龄椒在叶缘距椒头30-50厘米以外挖沟,肥沟长约80厘米,深约5-10厘米,以水肥不流出肥沟为适度,肥沟一定要水平,绝不能边高边低,这样肥料才能均匀地遍布于肥沟中,否则易造成肥害。施肥干后立即盖土或盖草,如盖草,肥沟要挖深些,约15-20厘米。

  此外,红壤土植椒,幼龄椒一般不宜施化学氮肥。

  各龄椒每年要施1-2次有机干肥。以春季或秋季末期施为宜。切忌在雨季或高温干旱季节施干肥,在椒头正面和两侧轮沟施。一龄椒在植后6-8个月,在椒头正面沟施。距椒头50厘米处挖沟,使肥沟和植穴相连通。2-3龄椒在植株两旁挖沟施,肥沟距椒头40厘米,使肥沟和植穴和前次肥沟相连通。各次肥沟规格为长80-100厘米,宽30厘米,深70-80厘米,肥沟上下规格一致,即一样大小。有机肥要求充分腐熟、干净、细碎、混匀。每次施有机肥约25公斤,饼肥1-1.5公斤,磷酸钙1-1.5公斤,施时以3成肥7成土的比例混匀后施于肥沟中压紧。在施肥回土与地面平时,每肥沟撒施复合肥0.05公斤,然后再回土,并稍高于地面,以防肥穴下陷渍水。施有机肥应在胡椒植株封顶放花前完成。在高温干旱季节和下雨土壤太湿时,不宜施肥。

  结果树施肥应以氮、钾为主。根据胡椒植株营养生长和开花结果各个物候期对养分的需要进行。每个结果周期施肥4-5次,既要满足植株开花结果的需要,又要养好树,使植株生势旺盛,才能高产稳产。海南主要植区的经验每年每株的施肥量大致为:牛粪堆肥30公斤,水肥(人畜粪尿沤肥)50公斤,尿素0.25公斤,过磷酸钙1公斤或钙镁磷肥1公斤,硫酸钾0.4公斤,复合肥1公斤。

  每一次重施攻花肥:这次施肥对促进开花结果有着重要的作用。一般在采果完后一个月下透土雨,大部分植株中部枝条侧芽已有萌动时,就要及时施肥。时间大约在8月中下旬。施肥量约占全年用量的1/3,每株施腐熟的有机肥15公斤,钙镁磷肥0.5公斤,水肥10-20公斤,饼肥0.5公斤(沤水肥或与有机肥混堆),复合肥0.3公斤,尿素0.15-0.2公斤,硫化钾0.15公斤。在植株两侧及后面挖“马蹄形”环沟施下,肥沟离树冠15厘米,宽20厘米,深15厘米。先施水肥,水肥干后施复合肥,接着施有机肥,尿素和氯化钾施于有机肥上面后盖土。过磷酸钙与有机肥混合施。

  第二次辅助攻花肥:在第一次施肥后一个月左右施下,以补足植株生长和抽穗开花的需要,每株施水肥10公斤,如植株抽生的新叶小,花穗短时,每株加施尿素0.15公斤。

  第三次养果肥:在第二次施肥后2个月施下,满足果实生长发育的需要。这次肥料以氮、钾为主。每株施水肥10公斤,豆饼0.25公斤(沤水肥施),复合肥0.25公斤,尿素0.15公斤,硫化钾0.15公斤,镁肥0.1公斤。第二、三次施肥是在第一次肥沟上面或外缘轮沟浅施,先施水肥,后施化肥。这次施肥后,亦可以施火烧土,每株10-15公斤或草木灰2-3公斤,在土表沿树冠撒施,施后浅松土。

  第四次养果养树肥;翌年3-4月施下。结果少,生势旺的植株,可以不施或少施和迟施,结果多,停止抽新梢的应早施多施。一般每株施牛粪或堆肥20-30公斤,钙镁磷肥1公斤,氯化钾0.1-0.15公斤,豆饼0.25公斤(与牛粪混堆),复合肥0.2-0.3公斤,尿素0.1公斤。在植株后面、两旁和四株间轮流穴施。挖穴长80厘米,宽30厘米,深30-40厘米。先施有机肥,以4:6的比例与表土混匀后施下回土,当穴快填满时,才施各种化肥,再继续回土压紧。结果多,生势差的植株还要多施一次水肥,每株10公斤,尿素0.1公斤。

  此外,胡椒植株生长需要的微量元素,可采用根外追肥的方法施用。细壤土地区结合松土,每株撒施石灰0.5公斤,增加钙肥和中和土壤酸性,对胡椒生长和结果都有利。

  胡椒施肥应注意的一些问题

  (1)胡椒施肥应以有机肥为主,化肥为辅,两者配合使用。有机肥要求充分腐熟、干净、细碎,施时要按比例与表土充分混匀。过磷酸钙最好与有机肥混施,结果树最好用钙镁磷肥,其他化肥干施。咸鱼等含些多的肥料一般不宜施用。

  (2)中、小椒园少数生长比较差的植株要多施有机肥,进行深翻改土,勤施水肥,使椒园植株生长平衡。结果植株施肥,生势旺盛的植株,要适当控制施氮肥,多施钾、磷肥,相反生势较差的植株,要多施氮肥,这样才有利于开花结果。

  (3)施攻花肥后,如遇不良天气,如下雨少开花很少,或花被台风吹掉所余不多,应将零星花穗摘除,重新施攻花肥,促进再开花。

  (4)雨天土壤湿度大时,一般不宜施肥,有瘟发生也不要施肥,以防止土壤板结和传播病害。

  (5)土温高,土壤干旱都不要施肥。

  (6)每次施肥,全椒园都要在同一方位挖沟施,避免漏施或重施。

  排水和灌溉:胡椒怕渍水。在雨季,椒园水位上升或积水,会引起水害和瘟病,使植株大量死亡。因此必须做好椒园的排水工作。每年雨季来临前要认真检查,维修和疏通排水沟。下大雨时,发现椒园地面积水应及时排除。在干旱季节,土壤水分缺少,影响胡椒正常生长和开花结果,甚至枯死。因此,在干旱季节应及时灌水,最好采用喷灌,起畦栽植者,也可进行沟灌。沟灌水位不能起过垄沟的2/3,让其慢慢渗透。采用人工淋水时,宜自先摘好“水斗”,防止水分外流,一般不采用淹灌,防止水害或病害传播,切忌土温高时淋水。

  土壤管理

  松土:幼龄椒园立冬后及春季在植株间各深松土一次,雨后和施肥时浅松土,使土壤疏松通气,保蓄水分,以利幼龄椒的生长。结果椒园在每年立冬和施攻花肥时各进行全园松土一次。先在树冠周围浅松,后逐渐往树冠外围行间深松土深度15-20厘米。松土时要将大的土块略加打碎,并结合维修梯田和椒垄。

  培土:可改良土壤,利于根系生长,避免椒头积水,减少病害的发生。因而是防病增产和延长胡椒经济寿命的有效措施,每年或隔年在冬、春季培土一次。每次每株培土1-2担,培土时先清除树冠底下的枯枝落叶,然后将肥沃的表土均匀地培于椒头和树冠下面。

  覆盖:实践证明,覆盖对胡椒植株的生长和增产都有明显的效果,有条件的地方,幼龄椒园和易受旱的结果椒园,可在旱季初期用椰糠、稻草、茅草、干的杂草和树叶进行覆盖,但应注意防火。

  除草:必须根据杂草的生长情况,及时铲除。一般1-2个月锄草一次,也可用化学除草剂除草,如草甘磷、农达等,可灭除椒园中香附子和茅草等。

  (四) 支柱

  胡椒是藤本植物,需要借助于支柱攀缘才能正常生长。目前采用的支柱有木柱、石柱、水泥柱的较多。

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